ໃນຫ້ອງເກັບເຫລົ້າທີ່ເກົ່າແກ່ທີ່ສຸດແຫ່ງໜຶ່ງໃນປະເທດສະເປນ, Cava ຕົ້ນສະບັບນີ້ຖືກຜະລິດຕາມ 'Método Tradicional' ໃນການຫມັກຂວດຄລາສສິກ. ເຫຼົ້າແວງຊັ້ນນໍາທີ່ເລືອກແລະປະສານງານຈາກຫົວໃຈຂອງພາກພື້ນ Cava ເຊັ່ນດຽວກັນກັບໄລຍະເວລາທີ່ໃຫຍ່ເຕັມທີ່ໃຫ້ມັນ temperament unmistakable. Cava ນີ້ຮອດອາຍຸເຕັມທີ່ຫຼັງຈາກເກັບຮັກສາເຊື້ອລາເກົ້າເດືອນ. ຄຸນລັກສະນະສໍາລັບມັນ: ແກ້ວທີ່ມີສີຂາວ. ບັນທຶກລົດຊາດ: ມີກິ່ນ ເໝັນ ມີກິ່ນຫອມຂອງ ໝາກ ພິລາ, ໝາກ pears ສຸກ, ດອກໄມ້ແລະບັນທຶກຂອງ ໝາກ ໄມ້ເຂດຮ້ອນ. ຢູ່ເທິງເພດານປາກ vinous, ສີຄີມ, ແຕ່ຫວານ, ມີສໍາເລັດຮູບຍາວແລະເບົາ. ແນວພັນອະງຸ່ນ: Macabeo, Parellad, Xarel-Io, Chardonnay. ຮັບໃຊ້ Freixenet ICE ໃນແກ້ວຂະຫນາດໃຫຍ່ໃສ່ນ້ໍາກ້ອນເພື່ອການປິ່ນປົວທີ່ສົມບູນແບບ.