ການກັ່ນຢ່າງລະມັດລະວັງຂອງ ໝາກ ອະງຸ່ນທີ່ດີທີ່ສຸດເຮັດໃຫ້ Aquavit ນີ້ບໍ່ສາມາດປຽບທຽບໄດ້. ໝາກອະງຸ່ນທີ່ສຸກແລ້ວແມ່ນຖືກນຳໄປຕົ້ມເປັນຄັ້ງທຳອິດແລ້ວນຳໄປໃສ່ຖັງສະແຕນເລດເພື່ອໝັກ. ການຫມັກເຫຼົ້າແມ່ນໄດ້ຖືກຕິດຕາມຢ່າງລະມັດລະວັງເພື່ອສ້າງເງື່ອນໄຂທີ່ດີທີ່ສຸດສໍາລັບຜະລິດຕະພັນທີ່ມີອິດທິພົນໂດຍພື້ນຖານຂອງເນື້ອໃນທີ່ມີກິ່ນຫອມຢ່າງເຕັມທີ່ຂອງເຄື່ອງກັ່ນ. ການຈະເລີນເຕີບໂຕເກີດຂຶ້ນໃນຖັງສະແຕນເລດສໍາລັບເວລາສູງສຸດຂອງສາມຫາສີ່ເດືອນ, ເຊິ່ງຮັກສາກິ່ນຫອມຂອງກິ່ນຫອມ. ການຫັນປ່ຽນໄປສູ່ເນື້ອໃນຂອງເຫຼົ້າສຸດທ້າຍແມ່ນປະຕິບັດໂດຍການເຈືອຈາງດ້ວຍນ້ໍາແລະການຕອງເຢັນໃນອຸນຫະພູມທີ່ຮັບປະກັນການເກັບຮັກສາອົງປະກອບຂອງຫມາກໄມ້ທີ່ໂດດເດັ່ນ. ຫມາຍເຫດ: ສີ: ແກ້ວ. ດັງ: ລະອຽດ, ຊັບຊ້ອນ. ລົດຊາດ: ແຂງ, ເຂັ້ມຂຸ້ນ. ສໍາເລັດຮູບ: ທົນທານ.